beat365体育亚洲入口_365bet最新备用_bte365日报讯(通讯员 林昌云 刘晓琼 文/图)   初冬季节的镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县，湿地公园里黄红相间的美丽景色，是镇沅人这个冬季必须打卡的地方。

清澈荡漾的池水，五彩斑斓的树叶在蓝天白云的映衬下，成了这里最美的色彩。迷人的色彩，翠绿的小草，与黄里透红的落羽杉相映成趣，顿时觉得初冬的芳香镇沅，这里最美。

知否，知否，应是天上人间。冬日的湿地公园就像一首歌，微风轻抚，竟把这冬韵渲染得声声慢，恍惚间竟不知身在何处了。

 

闻美景深藏大枧水 探虚实得见野山樱

beat365体育亚洲入口_365bet最新备用_bte365日报讯(通讯员 李执 杨廷荣 文/图)   闻宁洱哈尼族彝族自治县德安乡有宝地，名曰大枧水，需进兰庆村八九里，翻山绕路十余拐。为睹其风采，我与同伴寻了个雨过天晴的日子驾车前去。

入德安，沿溪行，溪水潺潺声如翠笛;过兰庆，越群山，山路蜿蜒形如盘龙。一路上，千峰排戟，万仞开屏。观山色，日映岚光轻锁翠，雨收黛色冷含青。枯藤缠老树，野鸟驻深林。重重谷壑仙云绕，处处蒨崖苔藓生，骏羊成排游山涧，肥臀成群觅林间，远离浮华清幽处，恰似仙境在人间。

至大枧水，下车观瞧，果真是块宝地。天边一望无际，云峰涌动，双峰梯田成排，甜棕翠绿，谷间三面环山，沃壤层叠，艳阳高挂照耀四方，青天碧草交相辉映，金光黄土相映成趣，像似一尊利簋卧藏深幽处。山上蜂鸣蝶舞，异香喷放，乃是一株山樱傲然其间。有人云，风雨八十载，未曾撼根基，夏至长青葱，春来花满枝，德安处处皆美景，唯有枧水山樱醉人心。远观樱树，树干纵生冲云海，樱花簇簇聚成塔。枝杈垂腰轻抚地，粉樱朵朵汇成绸。树下赏樱，山风微拂樱香阵阵，晨曦照耀花朵缤纷。如此美景，不禁令人感叹，但愿此景永长存，八节四时浑不动。

尘世里，楼阁台榭里案牍劳形，车水马龙间丝竹乱耳，积烦积躁。烦闷之余，不妨一游大枧水，观层峦叠嶂、野樱纷飞，听莺歌燕舞、林籁泉韵，纵情感受自然，将烦恼一扫而尽。

 

特色美食——猪皮冻

beat365体育亚洲入口_365bet最新备用_bte365日报讯(通讯员 周明慧 文/图)   在这寒冷的季节，有一种“美丽冻人”的美食与这个冬天有点配哦!冬季吃猪皮冻再好不过了。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜，因为是冷却后食用，因此叫作猪皮冻。猪皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口。猪皮冻用猪皮作原材料，由于长时间的熬煮，猪皮冻中的胶质含量丰富，有着很高的营养价值，富含丰富的胶原蛋白。

猪皮冻是一种集颜值口感为一体的美食，晶莹剔透的外观让人不忍心动口。过年时，亲朋好友聚会，家里都要做一些猪皮冻，老人和孩子都喜欢吃，也是下酒的一道好菜。今天教给大家一个简单易学的方法，不加任何添加剂，就能做出晶莹剔透、弹性十足、入口爽滑的猪皮冻。

做法及步骤：

● 清理皮肉上的残毛，用刀把皮肉上的油脂刮干净，撒上盐揉搓去除杂质和残留油脂，并冲洗干净。

● 猪皮放入开水中煮5分钟，捞出用冷水冲凉，接着再煮5分钟，再把猪皮用温水洗净，用刀刮掉剩余的肥肉、油脂，再用面碱反复揉搓，用水洗干净。

● 把洗好的猪皮放入锅中加水熬煮，水量超过猪皮的两倍。大火烧开后，改中小火煮1小时以上，使猪皮汤汁熬制到很浓很黏稠为止。

● 把熬好的猪皮和汤倒入你喜欢的容器中，稍晾凉冷却后放入冰箱冷藏至凝固成型。如果喜欢吃冻不喜欢吃皮的，可以只留下浓汤冷却，口感更好。

做好后的猪皮冻晶莹剔透，无油脂口感清爽。吃的时候切成条或小块，调入蒜末、醋汁、白糖、盐、酱油、小米辣，放点香菜拌一下即可。

快过年了，做一道晶莹剔透的猪皮冻，补充满满的胶原蛋白。简单又好吃的美食“猪皮冻”，确定不来一口?

 

冬日里的甜蜜“草莓季”

beat365体育亚洲入口_365bet最新备用_bte365日报讯(通讯员 李飞雷 苏琪丹 杨季金 文/图)  冬天，是寒风萧瑟、万籁俱寂的季节。但是在镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县的草莓园里，却充满了欢笑与甜蜜，草莓园的草莓熟了，你不来体验一番采摘乐趣吗?

在镇沅盈诚农业发展专业合作社草莓种植基地，许多市民带着家人纷至沓来，感受田园风光、体验采摘乐趣、欢度亲子时刻，享受采摘草莓的乐趣。

在草莓园旁，还种植着百香果、西瓜、人参果，基地计划打造乡村“百果园”，不仅让县城周边市民在不同季节都能吃到当地种植的水果，而且还能体验下地采摘的欢乐，可谓一举两得。

 

小红米腌牛皮 不是吹!吃了会“上瘾”

beat365体育亚洲入口_365bet最新备用_bte365日报讯(通讯员 李毅 周艳 吴冉 文/图)  西盟佤族自治县岳宋乡的小红米腌牛皮，味道不是吹的，吃了会“上瘾”!

小红米腌牛皮的制作过程其实很简单。先将黄牛皮煮熟、切条，搭配煮熟的香糯小红米，经土罐腌制1个月，Q弹爽口的小红米腌牛皮就可以出罐凉拌着吃了。

当然，要成就正宗的小红米腌牛皮，配料中的辣是不可或缺的一味。佤族无论男女老幼，皆喜食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。佤味中的辣，会不露声色地从你的舌尖蔓延到你的胃，辣进你心里的同时，却又会让你欲罢不能!

将凉拌好的腌牛皮一块一块投送进嘴巴里，充分享受咀嚼的快感，牛皮的Q弹结合小红米的香糯，如果再来上一杯甘甜的佤族水酒，它就会成为您魂牵梦绕一辈子忘不了的味道。

 

今年倚象镇这样吃杀猪饭

beat365体育亚洲入口_365bet最新备用_bte365日报讯(通讯员 罗颖 刘思沅 文/图)   又到了一年一度吃“杀猪饭”的日子，今年，思茅区倚象镇各村“三治”委员会有点忙，他们在谋划着一件村里的改革“大事”——“杀猪饭”新吃法。

近年来，随着经济的发展和物质条件的改善，杀年猪逐渐演变成了吃“杀猪饭”，每年农历冬月开始，村村寨寨开始吃“杀猪饭”。“杀猪饭”主要目的不仅是腌制腊肉，更是演变为请客吃饭，每家每户的杀猪饭动辄上百人，请客几十桌，攀比之风日渐盛行。有些农户为了面子，既杀猪又宰牛，席上鸡鸭鱼肉全部配齐，对于家庭条件一般的农户，请吃“杀猪饭”成了沉重的生活负担，甚至影响了村民的农业生产和日常生活。

干海子村党支部书记、主任李福红感叹道：“过去，我们村的农户每年请吃‘杀猪饭’，动辄二三十桌上百人，有的甚至连续吃几天。这‘杀猪饭’吃下来，两头猪的肉所剩无几。不少农户为了讲排场比阔气，光杀猪还不行，连带牛羊鸡鸭鱼一起上，花费少则几千多达上万元，比起结婚宴席有过之而无不及。眼下生活好了，可‘杀猪饭’却越来越请不起、吃不起了!”

去年以来，猪肉价格大幅上涨，猪价贵到“请吃不起”，加之今年疫情防控形势严峻，为避免人员聚集，“杀猪饭”习俗革新势在必行。为全面推进乡村治理现代化水平，既尊重“杀年猪”习俗，又解决吃“杀猪饭”带来的一系列社会问题，倚象镇各村组“三治”委员会多次召开会议，充分发挥“自治”功能，将革新“杀猪饭”习俗纳入村规民约管理，进一步破除陋习，树立文明新风尚。

今年，倚象镇的“杀猪饭”这样吃：

统一时间集中杀年猪

由各村组“三治”委员会牵头，结合村民意愿商定集中杀猪日期，排出小组各户杀猪顺序，并安排好服务人员。

干海子村坝塘村民小组“三治”委员会主任祁兆从说：今年的杀猪饭累坏了“三治”委员，从早上就要开始不断“赶场”，一天最多时有30多户农户同时杀猪。我主要负责杀猪，带着服务人员逐户帮忙，看着村民积极支持拍手叫好的高涨情绪，我觉得再苦再累也值了!

限制菜品菜量，以自助餐形式进行

为把厉行勤俭节约，反对铺张浪费落到实处，各村组把禁止“杀猪饭”大操大办纳入村规民约，规定杀猪饭菜品数量不超过8个，以自助餐形式进行用餐，除猪肉以外的牛羊鸡鸭鱼等一律不上桌。这样不仅杜绝了铺张浪费，更让节俭之风吹进了农户心里。

党员、“三治”委员带头树新风

刚开始召开村民会议讨论实行杀年猪相关规定时，群众心里顾虑很多，各村党组织要求党员和“三治”委员带头先行，在党员和“三治”委员的带头下，各家纷纷按照规定付诸行动，一股“杀猪饭”习俗革新之风吹遍倚象镇各个角落。

李福红高兴地说：“今年杀年猪集中在一个星期内就结束了，劳动力也省出来了，老百姓的肉也能剩出来做腊肉挂起来了。事后，我们还专门去老百姓家了解村民对这次‘杀猪饭’革新的评价，大家都觉得这样做很好，希望以后坚持下去。”

倚象镇党委书记王良俊说，此次创新“杀猪饭”新吃法，就是要在尊重传统习俗的基础上，充分发挥“三治”委员会作用，依靠群众，以自治、法治、德治相结合，树立风清气正的新风尚。